牛奶60g、鹽2g、鹽2g、白糖120g、酵母5g、蛋黃60g、全蛋90g、淡奶油30g、高筋粉330g、黃油90g、刷表面的牛奶適量
方法/步驟
1、面包桶裏放全蛋90g和蛋黃30g。
2、加白糖30g。
3、北海道吐司面包的做法
4、倒入牛奶45g。
5、加高筋粉210g和酵母5g，攪拌。
6、發酵至原來的3倍大。
7、中種發酵好後，與主面團原料（高筋粉120g白糖90g淡奶油30g蛋黃30g牛奶15g鹽2g）壹起面包機攪拌。
8、15分鐘後加入黃油90g，繼續攪拌。
9、繼續發酵。
10、松弛後的面團取出排氣，分割成50g壹個，我做了15個，滾圓後繼續松弛15分鐘。
11、放入模具內。
12、烤箱裏二發30分鐘，表面塗壹層薄薄的牛奶。
13、放入預熱170度烤箱中層，上下火烘烤5分鐘，然後把溫度調低至160度烘烤13分鐘。
14、烘烤完成後，馬上將面包取出放涼。