因為帶殼生蠔帶有泥沙和細菌，不衛生，所以煮生蠔湯壹定要去殼。
鮮美生蠔湯做法
用料
主料：生蠔300g
調料：食鹽適量，蔥適量，橄欖油適量，胡椒粉適量，香菜適量
1、先把生蠔去殼，清洗幹凈，去掉表面的泥汙
2、鍋裏註入適量清水放入生蠔
3、大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用
4、燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入
5、翻炒片刻將大蔥放入壹起炒
6、註入適量開水大火煮沸
7、將焯過的生蠔加入
8、煮沸之後放少許鹽、胡椒粉
9、熄火前將香菜加入即可