1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片，香菜切段，蔥姜切粒，蒜切片，幹辣椒切節備用。冬瓜片入沸水中焯水。
2 ?勺中放油，下幹辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香，放耗油、味達美及冬瓜。
冬瓜其他的做法：
肉丁醬炒冬瓜：
1、冬瓜洗凈切塊，肉切丁，蔥姜切絲。
2、鍋中放油，放上姜絲、肉丁、蔥花煸炒出香味。
3、放上醬油、冬瓜、鹽、黃豆醬，加壹點點水，燉制湯汁收稠，出鍋即可。
鹹肉香腸炒冬瓜：
1、鹹肉切片，中火煸油；
2、油煸出壹部分後倒入迷妳香腸片，煸出色來，將兩者盛起備用，多余油潷去，鍋底留適量油；
3、開中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4、倒入冬瓜翻炒，點放精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5、加入鹹肉和香腸片，翻炒至冬瓜斷生，烹入料酒1湯匙，兜勻即可。