首先，平涼牛羊肉面是當地壹道最具代表性的美食。這種面條用當地優質的牛、羊肉熬湯，再加入當地小麥制作而成。面條爽滑，湯汁鮮美，令人食欲大開，能讓人充分感受到甘肅北部人民的熱情款待。
其次，平涼火燒面也是當地的特色美食之壹。該面條是壹種煮面制作的美味佳肴，名字“火燒”來自於面條在燒制時所產生的響聲。面條松軟，口感清新，配以獨特的醬料和調味品，令人壹嘗難忘。
最後，平涼黃面是平涼壹道名副其實的美食。這種面條與其他地方不同，是用不同比例的高粱麥混合小麥面制作的。黃面細碎柔軟，煮法精妙，配上當地習俗中的蘑菇、雞蛋、香腸等配料，口感鮮美。
總的來說，平涼的特色美食豐富多彩，無論是味道還是成份都非常獨特。無論是當地的居民，還是遠道而來的遊客，都可以在平涼品嘗到令人難忘的美食佳肴。