1.牛肉切片調入適量耗油、生抽、鹽、糖、生粉、油拌勻鹽20分鐘以上。
2.準備配料。
3.辣椒幹切碎，姜蒜切片，蔥、香菜切段。
4.豆芽平菇生菜洗凈，青瓜破開4瓣切段。
5.燒壹鍋開水撒些鹽和油灼熟豆芽，青瓜。
6.撈出瀝幹水平鋪於鍋底。
7.把灼熟平菇和生抽鋪在鍋裏。
8.熱油鍋下花椒八角辣椒炒香。
9.倒入豆瓣醬炒出紅油。
10.下姜蒜炒香。
11.倒入壹大碗熱水燒開。
12.調入鹽、生抽、糖調味。
13.倒入牛肉用筷子輕輕劃開煮熟。
14.煮熟的牛肉撈出鋪在蔬菜面上，倒入湯汁，撒上香菜段、香蔥段、白芝麻、胡椒粉，然後燒熱壹大勺油淋在上面即可。