中餐烹飪和湯燜肉為什麽不用調味粉？

中餐炒菜湯紅燒肉不需要調味粉，因為它想保留食材的原味。好菜需要好食材，這是根本。為了烹飪出美味的食物，新鮮和正宗的食材排在第壹位，調味料只能起輔助作用。壹個高水平的廚師更註重好食材的選擇和烹飪技巧的掌握，盡量少用調味料。