枸杞含有豐富的蛋白質、糖，以及甜菜堿、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、煙酸、亞油酸、氨基酸、甙類、胺類等成分。它具有營養細胞，保護視力，保護肝、腎和心血管系統，降低膽固醇，興奮大腦神經等作用。常服能延緩衰老，可預防和治療多種慢性疾病和老年性疾病，防治須發早白，故有“卻老聖藥”之稱。
枸杞子還是壹種營養豐富的滋補膳食。用枸杞子清蒸雞蛋、鴨蛋、豬腦或鴿子，加糖或淡鹽食用，對貧血、身體虛弱、神經衰弱等癥有良效。用枸杞子清燉牛鞭，既是名菜，又是壯骨益精的良藥，可治療陽痿遺精等癥。枸杞子還可作飲料用，患高血壓或糖尿病的人，每日用枸杞子15克泡開水當茶飲用，有壹定療效；加菊花6克同泡，對頭昏眼花，迎風流淚，夜盲患者有好的治療效果。用枸杞子50克泡酒渴，能補虛弱，益精氣，去冷寒，壯陽道，健腰腿。