材料
草魚2-3斤（其他魚類也可以，如鰱魚等。），半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料（有些是過段時間賣的，比如南山香水魚調料），1個雞蛋，1塊八角，壹些大蒜，1塊生姜和65438塊大蔥。
工作方法
1，魚鱗，加工成塊，魚頭，魚骨和魚片分離（魚老板可以在此過程中充當代理）。
2.取出蛋清和魚壹起攪拌。當然，魚買回來要洗幹凈，呵呵！
3、鍋熱加油，大概壹兩次。燒油後，加入香料魚調料翻炒兩下。
4.及時加入大蒜、生姜、八角和洋蔥翻炒兩下。
5、加入開水，不要多，我感覺魚放進去的時候能沒過魚就可以了。
6.水開後，放入魚骨和魚頭，等待壹分鐘，然後放入魚片。
7.五分熟時加入芹菜，五分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加入壹些味精和少許鹽（香料魚的鹽，根據自己的口腔和胃調整）。