想到窯好吃，就不得不提到北京、天津等地。而窯好吃，也叫“炸醬面”作為古老的美食，已有百余年的歷史了。這道菜看似簡單，但其中的技藝卻非常講究。首先需要選用上佳的面粉，然後配以鮮嫩的豬肉、黃瓜絲、豆腐絲、青蔥等食材，再加入特制的花生醬和辣醬，最後墊上壹片薄餅，品嘗起來鮮香可口，讓人壹嘗難忘。
窯好吃風味各異，在不同地方有不同的做法。如天津窯好吃是以鮮翠的細嫩黃瓜與豆苗搭配，味道清新爽口；而北京的窯好吃則以花生醬和辣醬為主，調和出香濃麻辣的風味。正所謂“風味不同，千姿百態”，因此，每壹種窯好吃都有其獨特的食欲誘人之處。
如今，雖然越來越多的快餐店和餐館中提供著窯好吃，但還是有不少老字號的店家堅持著傳統的手法，壹代代地將這份獨特的烹飪技藝沿傳下去。不僅傳承了家族店鋪，更讓窯好吃這份美食從口口相傳，成為壹份人們親口品嘗的，珍貴的美食文化遺產。