馬鈴薯的葉子可以食用。
但是我們在購物的時候，壹定要選擇鮮嫩的葉子，這樣吃的時候口感才是最好的。葉子的做法壹般是選擇涼拌，不僅做法簡單，而且營養成分損失最少，所以最好選擇涼拌。
馬鈴薯葉的功效與作用
馬鈴薯葉中的葉綠素非常豐富，並且還有其他元素:葉黃素、胡蘿蔔素、纖維素等。
土豆的功效
1、抗衰老:土豆含有豐富的維生素。這些物質可以延緩皮膚衰竭，滋潤皮膚，使皮膚富有彈性並保護我們的外表，非常適合女性朋友食用。
2、健胃消食:土豆中的纖維素非常豐富，它可以加速胃的蠕動，加快食物的消化，有效促進胃的健康，並增加我們的食欲。非常適合腸胃不適的人食用。
3、保護血管:土豆可以降低人體的血壓和稀釋血液的稠度，這非常適合三高人群。
4、解毒消炎:土豆可以加速血液的循環，從而可以促進血液循環和化解皮膚上的疾病。