烤魚。
材料：黃花魚，蔥，姜，蒜，青蒜，豆腐皮，黃豆芽，郫縣豆瓣，青紅椒丁，鹽，花生油。
做法：
1，黃花魚洗凈，表面劃花刀，黃豆芽焯水，豆腐皮，青蒜備用。
2，把青蒜，蔥姜改刀，青紅椒切丁，豆腐皮汆燙。
3，鍋裏加入花生油，把黃花魚大火煎壹會，撈出。
4，鍋裏加入花生油，把郫縣豆瓣，大蒜，青蒜，蔥，姜壹起放入炒出香味。
5，倒入燙好的黃豆芽和豆腐皮炒勻，鋪到鍋底。
6，加入少許水，把煎好的黃花魚放入，中小火大約10分鐘，中間把魚翻面。
7，加鹽調味，撒上青紅椒丁，蔥末。
8，蓋上蓋子稍微熟壹會，大約3分鐘即可關火。
9，簡簡單單的烤魚做好了，如果喜歡很辣的可以加入幹紅辣椒或者剁椒都是很棒的。因為我家吃不了很辣，所以剁椒和幹辣椒就沒有再放。
10，直接上桌開吃，吃的時候小火就可以，好吃味美，魚肉鮮嫩。