福州魚丸是福州的傳統名菜，以其口感鮮美、肉質細嫩、味道獨特而著稱。在福州，有許多家著名的魚丸店，每家都有自己獨特的制作方法和口味。
關於哪家魚丸最正宗，這是壹個主觀的問題，因為每個人的口味和喜好都不同。但是，根據福州當地人的推薦和口碑，以下幾家魚丸店是比較受歡迎和正宗的：
永和魚丸：永和魚丸是福州的老字號品牌，其魚丸制作歷史悠久，口感鮮美，深受當地人和遊客的喜愛。
七星魚丸：七星魚丸是福州的特色名菜之壹，以其肉質細嫩、味道鮮美、口感豐富而著稱。
福信魚丸：福信魚丸是福州的壹家老字號品牌，其魚丸制作精細，口感鮮美，深受當地人的喜愛。
以上僅是壹些比較受歡迎和正宗的福州魚丸店，具體選擇哪家還需要根據個人口味和喜好來決定。