煎豬扒肯定用豬油最好吃了，就是那種用豬身上的肥肉部分煎的油，小時候在鄉下長大，最惦記的就是過年殺豬，然後用豬油炒出來的菜，說不上來的好吃。煎豬扒也很簡單，準備豬排，咖喱粉，小香蔥，老姜，料酒，生抽，生粉，鹽，雞蛋。1、香蔥切短，老姜切片，在盆子裏加入料酒，生抽，鹽，想從，老姜，生粉，咖喱粉，雞蛋攪拌均勻。2、把清洗幹凈控幹水份的豬排放進去兩面蘸上料，腌制半小時。3、平底鍋放入少量的豬油，油溫熱鍋冒青煙放入豬排煎至兩面金黃就可以出鍋了。4、豬排放入盤中，撒上芝麻和烤肉醬就可以享受美味了。