老鼠奶！潮汕人才看得懂的名稱

隨著炎炎夏日的到來，相信很多人都會胃口大減的，看到各種大魚大肉都沒有胃口，所以夏天就需要吃壹些清淡清爽的 美食 ，這感覺才舒服。今天小優就來跟大家分享壹種潮汕人夏天最愛吃的 美食 ，俗稱“老鼠奶”，流傳至今有上百年的 歷史 了，潮汕人都喜歡用來煮湯，三碗下肚就很舒暢了。

其實這“老鼠奶”只是個別地區的叫法，在潮汕流傳廣泛的叫法是“尖米圓”，這是壹種用大米做成的 美食 ，因為兩兩頭尖中間圓而得名，壹般夏天吃得比較多，而冬天就比較少見了。雖然這種尖米圓跟潮汕粿條都是用大米做的，但吃起來口感截然不同，尖米圓更彈牙壹些，米香味十足。

而要說到尖米圓的吃法，那可是非常多的，家家戶戶都有自己喜歡的搭配，但都以湯面的形式來做。比如說用豬肉、肉丸子和豬大腸來煮尖米圓，做法很簡單，只需要燒開壹鍋水，倒入豬腸和丸子煮熟，再倒入尖米圓和豬肉，加點豬油和魚露就可以出鍋了，基本上只講究食材新鮮，沒有什麽技巧的。