蒙自年糕是雲南特色小吃之壹，香甜軟糯，是很多人喜歡的美食。做好蒙自年糕需要有壹定的技巧和方法。首先要選擇好糯米粉，最好選用新鮮的糯米制作，顏色白晶瑩。其次是要掌握好水的比例，壹般來說，用熱水沖開糯米粉，水和粉的比例在1:1.2左右，之後再加入少量冷水，揉至面團柔軟光滑即可。
接下來是加入色素和香料，蒙自年糕可以根據自己的口味選擇顏色和口感。加入紅薯或者芋頭色素可以讓年糕變成紫色，加入芝麻或者桂花香料可以讓年糕更加香甜。最後將面團搓成細條狀，放入蒸鍋中蒸熟即可。食用時可以搭配糖漿或者醬油，也可以將其切成小塊炸香或者炒熟來食用。總之，掌握好制作方法，蒙自年糕是壹種美味可口的小吃。