如何烹飪客家鹹面

每個住在梅城的人都熟悉“腌面”。許多人甚至把“泡面”當作早餐的代名詞，因此梅城的“泡面”遍地開花，生意興隆。有句老話:“開壹家面館可以養活壹家人。”可見，梅城的“鹹面”已成為客家人喜愛的美食，也是習以為常的典型客家人早餐。

原材料:

生面條或米粉（大多是扁平的生面條）、大蒜、蔥花、油和鹽

練習:

先做好調味工作——將大蒜放入油中炒香，加入鹽和味精調節味道。

在鍋中燒水，當水沸騰時，將生面條（粉絲）放入沸水中煮，通常煮不到壹分鐘。將碗中的面條撈起，在準備好的調料中加入壹些蔥花，攪拌均勻即可食用。

當然，吃鹹面（鹽粉）壹般不會沒有湯。最常見的是山治湯和肉丸湯。所謂的“山治”就是豬肉粉條和豬肝湯。壹般來說，枸杞葉會加入湯裏。