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清除冷凍排骨的做法

首先是這道菜的原料準備。

新鮮排骨壹公斤、蔥少許、姜少許、白芷少許、八角少許、胡椒粉少許、料酒少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1.首先把買回來的排骨剁成麻將塊,顧名思義就是麻將大小的塊。妳也可以讓攤主幫我們剁碎它們。下壹步是將剁碎的排骨放入冷水中沖洗半小時備用。這壹步可以有效去除排骨的血水和腥味。這樣做出來的菜味道不腥不膩,味道鮮美。

2.利用這個時間準備材料,蔥少許,姜少許,備用切片。把它們放在壹個碗裏,加入兩片白芷,兩片八角和壹點胡椒粉,然後讓我們開始在火上制作它們。

3.然後將鍋中的水燒開,在水中放入壹勺料酒,將排骨放入鍋中用冷水焯水五分鐘備用,在這個過程中撇去浮沫,五分鐘後撈出來控水備用。

4.然後在幹凈的鍋中加入少許底油,將料頭放入鍋中翻炒,翻炒後加入少許水,水量以排骨5指的高度為準。然後把排骨放入鍋中。大火燒開,小火燉20分鐘。20分鐘後,只需加入少許鹽調味即可食用。