面粉500克
蓮菜400克
黑木耳100克
3個雞蛋
小番茄250克
佐料
花生油25毫升
適量的鹽
適量洋蔥
生姜適量
適量胡椒粉
味精
芝麻油10毫升
步驟
1.先把蔬菜洗幹凈，用熱水焯壹下，用冷水瀝幹水分，切成丁，切碎。
2.將雞蛋打入碗中，打成蛋液。鍋裏放油，加入雞蛋液翻炒至熟斷。
3.木耳泡發，洗凈切碎。
4.將蔬菜、雞蛋和木耳放入盆中。
5.小番茄洗凈切碎。
6.把它放在盆裏。
7.加入洋蔥、姜末、香油、鹽、胡椒粉和味精拌勻。
8.在面粉中加入冷水和成面團。烘烤20分鐘。
9.切成大小均勻的藥丸，搟成薄皮。
10.加入餡料，包起來包餃子。
11.將鍋裏的水燒開，放入餃子，用勺子沿著鍋邊慢慢推動，以免粘在鍋底。煮開後倒入適量冷水（此過程重復3次），可以看到餃子膨脹浮起。
12.裝盤上菜。
13.可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯。