1.增強免疫功能。葫蘆含有蛋白質和各種微量元素，有助於增強機體的免疫功能。同時，葫蘆中含有豐富的維生素C，可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒能力。
2.低血糖。從葫蘆中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而具有降血糖的作用。
3.抗癌。葫蘆中含有豐富的胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成和人體癌癥的發生率。
辣醬炒絲瓜
食材:葫蘆600克。
輔料:青椒25克、泡椒20克。
調料:花生油25克、香油5克、鹽5克、味精2克、蔥10克、姜10克。
練習:
1。冬瓜洗凈去皮去瓤切絲；
2。紅椒、青椒洗凈切絲；
3。炒鍋置高火上，加入花生油燒至四成熱；
4。將蔥姜末下鍋煸炒，加入紅辣椒絲炒出紅油；
5。加入青椒絲和絲瓜絲，加鹽炒至生；
6。加入味精，倒入香油，裝盤即可食用。