為什麽煉乳要放在蛋撻裏？為什麽煉乳要放在蛋撻裏？

1，做蛋撻要精，才能讓蛋撻的奶味更濃郁，更美味。煉乳是牛奶加糖、加熱、蒸發、濃縮的過程。

2、工藝比較復雜，壹般做蛋撻不能用牛奶或黃油代替煉乳。加煉乳做的蛋撻比不加煉乳的更香更純更軟。做蛋撻時，妳必須先把牛奶、糖、蛋黃和鮮奶油混合均勻，然後加入煉乳。