定勝糕為江南傳統美食，傳說是南宋時百姓為嶽家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。
作為浙江省非遺美食，是南方糕點代表。“定勝”寓意成功、勝利，考試前買給家裏孩子吃，圖個好彩頭，希望孩子能夠金榜題名。