材料制備
毛肚壹個、蔥姜蒜、花椒、香菜、胡椒粉、醋、鹽、醬油、糖、味精。
生產步驟
步驟1:牛百葉洗凈。
毛肚用清水浸泡30分鐘，換水後放入沸水中焯壹下，去除表面的雜質和異味。
切片
把焯好的毛肚切成薄片，切的時候註意切薄壹點，這樣吃起來更好吃。
第三步:調味料生產
將蔥、姜、蒜剁成末，辣椒切絲，香菜切碎，辣椒磨成粉，將這些調味料放入碗中，加入適量的醋、鹽、醬油、糖和味精攪拌均勻。
第四步:拌勻。
將切好的毛肚放入調料碗中攪拌均勻，讓調料充分滲透到毛肚中。
第五步:放入冰箱
將拌好的毛肚放入冰箱冷藏1-2小時，使毛肚更入味。
食用方法
取出冷毛肚，撒上適量香菜和花椒粉即可食用。