黃芪性溫和，補氣強身，並可入藥。屬於藥食同源的材料。牛肉，大補食物之壹，黃芪燉牛肉堪稱大補。今天就給大家分享黃芪燉牛肉的做法。
選擇壹塊牛肉，用刀切成拇指大小的方塊，沖洗兩次並在清水中浸泡兩個小時。準備黃芪50克，大棗兩枚，枸杞十個，當歸半根，辣椒幾個，草果壹個，八角兩個，白辣椒幾個備用。
將浸泡好的牛肉塊放入鍋中，加入水，蓋上鍋蓋去除血漬和泡沫，撈出肉並瀝幹水分，然後放回鍋中，最好選擇砂鍋，將肉放入鍋中，註入水淹沒牛肉，加入準備好的調料，幾顆冰糖，加入黃芪，當歸，大棗和枸杞等中藥成分，放兩勺鹽。
當湯變白時，試著用筷子夾壹塊肉。如果煮好了，加入壹點美味的醬油，就可以出鍋了。用壹個裝有湯和肉的瓷碗，撒上蔥姜蒜沫，趁熱喝兩口。藥香四溢，寧神益氣，強身健體，老少皆宜。