安順花江狗肉是貴州美食中的佼佼者，被稱為貴州最好吃的狗肉。花江是安順市最具代表性的美食街，狗肉也是花江街的壹道特色菜品。安順狗肉歷史悠久，源遠流長，制作工藝獨特，風味獨特，是安順市不可錯過的美食。
安順狗肉選用安順當地出產的本地狗，源頭確保了食品安全。狗肉加工的制作工藝獨特，先煮燙去腥，再用香辣獨特的調料煮熟。安順花江狗肉肉質細嫩，鮮美可口，吃起來鹹香辣且入味。配以辣椒油和芝麻醬，風味更加獨特。
除了傳統的煮食狗肉外，安順的狗肉還有很多種不同的制作方式，比如狗肉香腸、狗肉火鍋、狗肉粉等，種類豐富。在安順把狗肉作為食材已有幾百年的歷史，其中的文化底蘊也不容忽視。無論是聞其味香口感佳，還是探訪其豐富多彩的文化內涵，安順花江狗肉無疑是遊客必到之處。