大碗居是壹家餐館，位於北京市，其特色菜有很多，如乾隆白菜、宮保雞丁、魚頭泡餅、餃子、烤鴨、宮爆蝦球等。
1、乾隆白菜
乾隆白菜是大碗居的壹道傳統名菜，選用新鮮嫩白菜，經過多道工序制作而成，口感清爽，味道鮮美。
2、宮保雞丁
宮保雞丁是壹道傳統的川菜，由雞肉丁、花生米、幹辣椒等多種食材烹制而成，口感麻辣，香味十足。
3、魚頭泡餅
這是大碗居的壹道招牌菜品，選用新鮮的魚頭，配以泡餅和各種調料，烹制出鮮美可口的美食。
4、餃子
大碗居的餃子以其口感鮮美、餡料豐富而著名，有多種口味可選，如豬肉韭菜餃子、蝦仁豬肉餃子等。
5、烤鴨
烤鴨是北京傳統名菜之壹，大碗居的烤鴨選用優質的鴨子，經過特制的烤制工藝，外皮酥脆、肉質鮮嫩，口感極佳。
6、宮爆蝦球
這是壹道融合了川菜和北京菜的特色菜品，選用新鮮的蝦仁，配以宮保醬汁烹制而成，口感麻辣，味道鮮美。