雞蛋煎餅
材料
1杯面粉，三個雞蛋，1/3杯開水，2湯匙油，1/5杯冷水，蔥花和鹽。
工作方法
1.將開水倒入面粉中，快速攪拌並煮熟。
2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的面團。
3.面團靜置30分鐘左右，揉至光滑，平均分成3份。
4.把它卷成大片，放在鍋裏加熱，把餅皮烤至透明，翻過來再烤壹次。
5.把雞蛋分成三份。
6.加入適量的蔥花和鹽攪拌均勻。
7.鍋中加入少量油並加熱。倒入打碎的雞蛋汁。
8.立即蓋上烤好的餅皮，再烤壹會兒，直到雞蛋熟了，然後關火。用鏟子把煎蛋卷翻過來。
9.雞蛋面朝上
10.用筷子夾起壹邊慢慢卷。
11.全部卷起來，稍微冷卻壹下，用刀切成小塊食用。