主料：麻蛤肉200克、蔥適量、青蒜適量、蒜頭適量、姜適量。
輔料：生粉適量、鹽適量、油適量、醬油適量、料酒適量。
步驟：
1、毛蚶肉中加入適量生粉和鹽，壹起搓揉2分鐘，用清水沖洗，然後再加入生粉和鹽繼續搓揉壹遍，用清水洗幹凈即可；
2、姜去皮，切成絲，蔥分蔥白和蔥綠兩部分，分別用斜刀切成片，蒜頭去皮，切成片。 取小碗，用適量生粉加適量清水勾芡；
3、熱鍋入油，將姜絲蒜頭爆香；
4、再加入蒜白部分，壹起煸炒