淄博炸鯡魚。

淄博炸鯡魚的做法涉及到以下配料:鯡魚、食用油、醬油、蔥、姜、蒜。以下是淄博炸鯡魚的詳細制作步驟:

1.食材準備:將鯡魚內臟清洗幹凈，用刀在魚的兩側均勻切開多個洞，撒上鹽腌制五六個小時。

2.將蔥、姜、蒜切段，鍋中加入食用油，油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。

3.加入腌制的鯡魚，煎壹面至金黃色，然後輕輕翻面，煎另壹面至金黃色。

4.加入醬油、料酒和醋，輕輕翻動兩面，使全身均勻粘上湯汁。

5.在湯中煎至兩面深紅色，均勻撒些蒜末，然後關火享用。