廣西美食之---玉林白饊

玉林白饊與普通的爆米花不同，它的制作工序相對復雜，口感相對酥脆。第壹回吃到這道美食是源於鄰居家制作的美食分享。

玉林米花是使用優質糯米，經上籠蒸熟，打胚、定模、晾曬、拖糖水（浸勻糖水），最後油炸即成。

狀如圓盤，白中微黃，酥脆，香甜，稍壓即碎裂數塊，俗稱（白饊），取其潔白松散之意，是玉林春節傳統美食。

早在明代天啟年間（公元1621-1627年），玉林民間就有制作的習俗了，清乾隆初年，白饊已成為玉林頗有名氣的佳點。

到了20世紀40年代，玉林白饊可謂盛行壹時，漸漸成為玉林本土傳統食品之壹，亦系廣西著名糕點之壹。

不禁感嘆中華傳統飲食文化的博大精深，玉林白饊就是壹款有文化有內涵又美味的民間美食，現吃現炸更美味。