原料：1、壹條大小合適的鮎魚；2、茄子適量；
調料：蒜壹頭、花椒、大料、蔥壹顆、姜壹塊、紅辣椒其他必須品
把殺好洗好的鯰魚成四五塊，茄子用手撕成塊，蔥姜切成片、絲、段都無所謂，多少也無所謂
把炒鍋燒熱後，放比平時炒菜多壹半的油，油燒熱後，八鯰魚倒入鍋中煎個五六成熟後乘出來。把蔥、姜、蒜、花椒、辣椒（不吃辣的就不放）放入煎過魚的油中翻炒，放入適量的鹽，把鮎魚再倒入鍋中，翻兩三下放適量的醋、醬油。把茄子均勻的放在鯰魚上，快速倒入涼水，水剛好沒過茄子就好。這時再放大料，如果害怕有腥味再放點蒜。蓋上鍋蓋墩上個十幾分鐘看茄子好了就行了，當然是用筷子夾起來嘗壹下不鹹就再放點鹽。
這個菜很隨意的，就是怎麽做怎麽好吃。
也不知妳能看明白嗎？