1、在廣東省的粵西地區，有壹種燒鵝的烤家禽飲食方式，叫做素燒鵝。
2、燒鵝是壹道特色傳統素鹵涼菜，常用豆腐皮做素鹵涼菜，清鮮素味營養豐富。最初制作，以蒸後煙熏而成，後改為現在的素油煎炸而成。色澤黃亮鮮甜香軟，切塊食用，形似燒鵝，所以叫素燒鵝。