馬姐美食生活中的回民油香,這其中放的香豆子是什麽?

馬姐美食生活中的回民油香中放的香豆子是香苜蓿。香苜蓿（香豆子）為豆科壹年生草本植物，全株有香氣，花期4—6月，果期7—8月。香豆是西北回族人家制作面點時常用的傳統調味料，有特殊的清香，在中國只有西北地區生產。炒過的香豆葉子和果實顏色更綠、香味更足，之後再碾磨成粉使用。過去，西北人家家都要蒸花卷、烙饃饃，香豆的特殊清香讓這些普通的面食充滿驚喜。