苦瓜 雞蛋 小蔥 鹽
苦瓜雞蛋餅的做法步驟
步驟 1
苦瓜洗凈從中間剖開，將內裏的籽和白瓤仔細刮凈，橫切成片
步驟 2
將苦瓜片用鹽抓拌壹會兒，再泡入冰水中20分鐘左右，撈起瀝幹水分
步驟 3
雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪拌均勻，再加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片與雞蛋汁充分融合
步驟 4
平底鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可