準備材料：五花肉800克，筍幹100克，八角2粒，桂皮1小段，香葉2片，蔥姜適量，料酒適量，小茴香適量，冰糖適量，紅曲米適量，食鹽適量，老抽適量
1、五花肉、筍幹提前泡發
2、五花肉洗凈切3厘米見方的塊
3、筍幹切塊
4、鍋中放冷水，放入五花肉，姜片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。
5、燉料：蔥段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中）
6、鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎壹下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料
7、炒至五花肉上色，放入筍幹
8、翻炒至五花肉、筍幹上色均勻
9、加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒制。
10、大約60分鐘左右，五花肉軟爛，加入食鹽
11、中火收汁。
12、湯汁基本收盡濃稠即可。
13、成品圖如下。