2、熬羊骨湯:砂鍋使水冷水下羊骨沸騰撇去浮沫，加入蔥三根、姜兩塊、花椒、八角豆蔻(配調料包裝)大火煮沸轉小火兩小時以上。
3.炒羊雜:熱鍋倒入香油，放入蔥絲、姜片、蒜片翻炒至香，倒入羊雜翻炒，放入胡椒粉調味勺、糖半勺、醬油兩勺、醋壹勺翻炒至香，放入辣椒面翻炒，最後放入薯片繼續翻炒。
4.熬制:將炒好的羊雜倒入羊肉湯的砂鍋中。可以用少許羊肉湯涮鍋，倒回砂鍋。繼續燉40-50分鐘左右，直到薯片軟爛。烹飪前加入三湯匙鹽、壹湯匙雞粉、少許胡椒粉(取決於妳的口味)並撒上洋蔥泡沫。