明蝦
4只,粉絲
2把,蔥
4根,老姜
數片,蒜
數顆,黑蔴油
2大匙,醬油
2大匙,酒
1大匙,冰糖
1小匙,蠔油/素蠔油
1/2大匙,粗黑胡椒粉
少許
做法
1、粉絲先泡水,
泡軟後剪壹半。蝦子剪去長須及腳,有無剪開背去腸泥隨您高興都可。蔥切段、蒜拍碎、姜去皮切片備用
2、鍋中加入黑麻油2大匙小火爆香姜後放入蔥白、蒜再爆香壹下下,
加入明蝦翻炒幾下,
續加入酒、醬油、蠔油、冰糖、粗黑胡椒粉拌勻
3、加入3碗水及粉絲同煮,
大火煮到粉絲快將水吸幹時但還很濕潤的狀態加入蔥綠段翻個幾下即可起鍋