豬裏脊300克、1/8茶匙紅辣椒粉、2片大蒜、2湯匙橄欖油、50毫升雪利酒、150毫升黃汁、40克山羊奶酪、適量鹽和胡椒。
工作方法
=(1)用辣椒粉、大蒜、1湯匙橄欖油、鹽和胡椒粉腌制豬裏脊約15分鐘。
(2)將豬裏脊肉用繩子紮緊，放入鍋中炸至金黃色，再放入180℃的爐中烤30分鐘左右。
(3)煮沸黃色汁液，加入雪利酒，小火燉煮約5分鐘。
(4)將山羊奶酪用刀切成細粒，放入汁中煮沸。
(5)將豬裏脊肉去繩，用刀切片，澆上汁，趁熱享用。