紫甘藍是壹種營養價值豐富的食物。它富含鐵，可以補充身體所需的血紅蛋白。而且含有豐富的維生素E和維生素a，在烹飪中快速混合食物非常重要，通常可以用黑木耳炒。
加入壹些花生、黑芝麻或香菜，壹起制作。炒出來的菜不僅保留了木耳中大量的纖維素，還含有紫甘藍的營養價值。吃了它可以止渴和促進排便，熱量也相對較低。