油炸大蝦的做法如下：
主料：大蝦、蛋清、面粉。
輔料：蔥、姜、蒜、十三香、雞精、生抽、老抽、料酒、蠔油。
1、大蝦去頭，去蝦線。
2、放入蔥、姜、蒜、十三香、雞精、生抽、老抽、料酒、蠔油腌制半小時。
3、腌制半小時後加入蛋清，加澱粉和面粉攪拌。
4、油溫7成熱加大蝦炸至金黃，撈出，再復炸壹遍。
5、裝盤，可以吃了。