配料:蝦，胡蘿蔔，西蘭花，新鮮蘑菇。
輔料:料酒、白胡椒粉、鹽、蠔油、澱粉。
工具:鍋、盤子、碗、刀。
1.準備並清洗蝦、6-8個新鮮蘑菇、半個胡蘿蔔，我還加了壹點西蘭花來調色。
2.香菇洗凈，去掉香菇柄，留幾根新鮮的香菇柄在餡料裏。
3.將蝦剁成蝦醬，胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇的梗切碎。
4.蝦醬加兩勺料酒，壹勺鹽和白胡椒粉，我還加了十三香。攪拌均勻後，加入胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇梗攪拌均勻。
5.將蝦泥均勻地放入蘑菇中。
6.鍋中加入冷水，水開後放在盤子上，大火蒸7-8分鐘，然後取出盤子。這個時候會有很多蘑菇汁，可以倒掉，或者把蝦仁和蘑菇夾到另壹個盤子裏。
7.根據自己的口味在蘑菇汁中加入少許鹽。我也加半勺耗油，加壹點溫水，然後倒入鍋中小火加熱。煮沸後，加入約50毫升水澱粉使其變稠。
8.把汁倒在蝦仁和蘑菇上。如果妳喜歡吃洋蔥，妳可以撒壹點香蔥。這道蝦釀蘑菇就做好了！