1.采摘薄荷葉，洗凈，在水中浸泡壹會兒，然後控水晾幹。
2.在雞蛋中加入澱粉、低筋面粉和鹽。
3.攪拌成面糊。將薄荷葉倒入面糊中，充分攪拌。
4.小火加熱油鍋，把薄荷葉壹片壹片的放進去(壹片壹片的放，不然會變成硬塊，油溫適宜讓薄荷葉處於周圍有小氣泡的狀態，炒好後保持小火)。
5.油炸至兩面金黃，取出後放在吸墨紙上洗掉多余的油。最好現在就吃。