鹽
水
牛奶卷心菜
梅幹菜的方法？
準備好新鮮的白菜，去掉爛葉，燒開水，鍋裏放鹽(只要嘗壹下水就鹹了，不是鹹到苦)。水燒開後，關小火，放幾顆白菜在水裏，馬上撈起。
摘下來的白菜掛在衣架上，直接放在通風處，只要晚上不打露水，那就不要管了。
曬了壹天太陽，小白菜開始聞到淡淡的梅子香味。
天氣好的話，三四天就能收獲，也可以直接曬幹，不管要不要吃。(九斤多白菜幹了，只剩這壹衣架的量了。)
技巧
過水的時候不要煮太久。泡壹下，馬上拿起來。