通常發糕只要蒸十五分鐘左右就能熟，若是蒸制太長時間，反而會導致口感下降。
家常發糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在壹起，然後把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成面團，往醒發好的面團上加蜂蜜、枸杞並蒸熟即可。
發糕是用面粉為原料制成的壹種發酵面食，由於面粉中主要為直鏈澱粉，吸水性高，而且發糕發酵之後，也是比較蓬松的，因此是比較容易蒸熟的。