沿灘鎮王槐三的豆腐幹慢咀細咽最香，若與焦脫花生米同嚼，其味美無窮。阮炳榮的豆花遠近馳名，白嫩又綿紮，久煮不老化，特別是蘸水調入芝麻醬和糍粑海椒後海椒”，更具家常風味。“阮豆花”於是與富順縣城的“歐極把”齊名。至於“富順豆花飯”，家數雖多，但還役有超過當年“阮豆花”的佳食。另外，名廚張懷德的豆瓣魚，鮮嫩如豆腐，肥而不膩，火工上有獨到之處，使不少人曾為之叫絕。當年成、渝壹些大商號宴請貴朋佳賓，還專程聘他去作魚肴哩。張死後，其烹魚法失傳了，可惜。