首先肯定是因為日本漁業發達。俗話說靠山吃山靠水吃水，日本大都是火山沒辦法種地，那只能從海裏想辦法了。
但是，漁業發達的地區全球也不少，為什麽單單日本生魚片聞名世界呢？
地理方面原因，日本所處位置極佳，海洋冷熱洋流交匯處魚類資源豐富，魚肉質嫩鮮美，魚的飲食營養豐富，富含蛋白質，但是如果加熱烹飪呢會導致營養流失。
還有就是日本人不會烹飪，烹飪方法較為單壹，直到現在日本人的做飯手法依舊是比較單壹的，遠遠比不上中國。
最後歷史上的日本物資匱乏，鐵資源匱乏，鐵制品都靠中國輸入，鐵質工具屬於奢侈品，導致做飯工具不足。