秘制風味蘿蔔皮
材料集合圖：
1.將蘿蔔洗凈，將皮連肉稍切厚點，放在濾網上，風味幾小時，或在太陽地上曬半小時左右
2.將小蔥切花，小米辣切丁待用
3.將調味料依次入碗中，加入壹半的辣椒丁拌勻
4.放入風幹的蘿蔔皮腌制半天
5.註意中途翻面，隨著腌制時間的增長，淹汁會越來越多
6.將蘿蔔皮改刀切成自己喜歡的形狀擺在盤中，倒入腌汁，撒上蔥花和另壹半的辣椒丁即可
烹飪技巧
1、辣椒壹定要選擇辣度要好的小米辣，這樣口味中增加壹些辣味會更好吃
2、註意掌握鹽的量，美極鮮、生抽、豉油本身就有鹹味，否則腌久了會越腌越鹹喲