準備泡制七彩椒的材料：彩椒、老抽、冰糖、蒜、八角、白酒。
1，首先我們把七彩椒用清水沖洗幹凈，放在框裏把水瀝幹。
2，然後把瀝幹的七彩椒全部塞進罐子裏，不要塞太滿，如下圖所示。
3，加入冰糖，八角，蒜片，白酒(瓶蓋的三分之壹蓋就可以了，以後看到瓶子裏表面起白或者起泡的話，就再加點白酒)。
4，然後加入老抽進去，要壹直加滿為止，如下圖所示的樣子。
5，加滿醬油後，把瓶蓋擰緊，密封放置，壹般7天左右就可以吃了。