羊肉是壹種美味的肉制品。羔羊大多選擇當年的羯羊或壹歲以內的羊。
2.庫車杏幹
庫車杏幹是庫車人使用庫車特有的氣候，由新鮮的庫車白杏直接曬幹而成。
3.庫車囊
饢是新疆各族兄弟喜愛的主要面食之壹，已有2000多年的歷史。是新疆各族人民不可或缺的傳統食品，也是維吾爾族人民節必不可少的面食之壹。
新疆庫縣周邊特色小吃介紹
1.新疆大盤雞
新疆大盤雞又名沙灣大盤雞，是新疆的壹道名菜，起源於上世紀80年代。它的主要成分是雞塊和土豆塊，四川粉條，和帶面壹起煮。
色澤鮮艷，滑嫩香辣的雞肉和軟糯香甜的紅薯，麻辣香濃，粗中有細。
手抓羊肉歷史悠久。它是生活在中國西北地區的蒙古族、藏族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族喜愛的傳統食品。有三種吃法，即熱食、冷食和油炸。
2.用手抓羊肉
傳說已有近千年的歷史，最初因手抓飯而得名。