將沅江蘆筍去老皮，切老梗，切長段放入沸水中煮熟，瀝水後備用。將生抽，白糖，鹽和壹些清水混合後倒入鍋中煮開，再澆在蘆筍上。撒上姜末、蒜末等，食用油和芝麻油在鍋內燒制7成熱後淋上去，就大功告成！
清炒蘆筍蝦仁
鮮蝦去除蝦線，剝蝦仁，加鹽和料酒腌制片刻，將沅江蘆筍削掉硬表皮，起油鍋，用大火燒熱，把蘆筍和蝦仁壹起丟進去，壹起炒到蝦仁變紅，加鹽，再炒壹會兒，就可以起鍋了！
蘆筍炒蘑菇
將口蘑切片，沅江蘆筍切斷，蒜切末。用小火炒壹下蒜末，在泛黃時加入蘑菇改成中火繼續炒，加黑胡椒和鹽繼續炒，等蘑菇的水收的差不多的時候加黃油下蘆筍翻炒壹會兒就可以啦！