蝦的起源邵伯龍

邵伯龍蝦仁位於揚州市江都區邵伯鎮美食街。專門做邵伯龍蝦的餐廳有幾十家。每天中午過後，這裏都會堵車，上百輛車把街道堵得水泄不通。這些車主來自全國各地，千裏迢迢而來。他們的目的只有壹個——吃邵伯龍蝦。

此前，邵伯龍蝦的主料小龍蝦都產自邵伯湖，但隨著邵伯龍蝦的名氣越來越大，邵伯湖的龍蝦早已應接不暇，所以現在顧客口中的龍蝦都是從邵伯周邊的龍蝦場運來的。不過，沒關系，對邵伯龍蝦的口感沒有影響。

邵伯湖位於運河西側，湖面面積1.47萬畝。湖水清澈，水生植物豐富，盛產龍蝦。邵伯湖龍蝦從外觀上看，殼紅，腹白，頭大而飽滿，不僅幹凈衛生，而且那裏的龍蝦也很好吃，和內河溝塘的龍蝦有很大的區別。